Espagueti con albondigas y salsa marinara.

Espagueti y albóndigas en salsa marinara casera. Esta receta es excelente para la hora del almuerzo, cena o incluso para llevar al trabajo y disfrutar en la hora del lunch. Excelente para recalentar en cualquier micro.

Espagueti y albóndigas en salsa marinara casera. Esta receta es excelente para la hora del almuerzo, cena o incluso para llevar al trabajo y disfrutar en la hora del lunch. Excelente para recalentar en cualquier micro.

Las albóndigas quedan super blanditas, jugosas y exquisitas, hice una mezcla de carne de res y salchicha italiana.

Ingredientes

Ingredientes para albóndigas (hace 22-23 albóndigas):

3 rebanadas de pan blanco (sin corteza), cortadas en cubitos o en pedazos

2/3 taza de agua fría

1 libra de carne molida magra (7% -15% de grasa)

1 libra de tripas de salchichas italianas

1/4 taza de queso parmesano rallado y más para servir

4 dientes de ajo picados

1 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 huevo grande

3/4 taza de harina para todo uso para dragar albóndigas

3 cucharadas de aceite de oliva ligero para saltear o usar aceite vegetal

Ingredientes para Salsa:

1 cebolla amarilla mediana (1 taza picada)

4 dientes de ajo picados

56 oz de tomates triturados (de 2 latas de 28 oz)

2 hojas de laurel opcionales

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de albahaca finamente picada *

Instrucciones

Combine los pedazos de pan con 2/3 taza de agua y reserve 5 minutos, luego triture con un tenedor.

En un tazón grande, agregue: 1 libra de carne molida de res, 1 libra de salchicha, 1/4 taza de parmesano, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1 huevo.

Mezclar hasta que esté bien combinado.

Forme albóndigas de carne de 1 1/2 "(aproximadamente como una bola de helado).

Pasa las albóndigas por la harina, desempolve el exceso. Caliente una sartén profundo, grande a fuego medio con aceite Agregue las albóndigas en 2 lotes sin llenar la sartén y saltee hasta que se doren por todos lados (aproximadamente 6 minutos en total o 2 minutos por lado). Retire las albóndigas y reserve (no se preocupe por cocinar en este momento).

Cómo hacer la salsa marinara fácil:

En la misma sartén a fuego medio, agregue más aceite si es necesario y saltee 1 taza de cebolla picada revolviendo con frecuencia hasta que esté suave y dorada (5 min). Agregue 4 dientes de ajo picados y revuelva 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

Agregue 2 latas de tomates triturados y 2 hojas de laurel. Lleve a ebullición ligera (revuelva para asegurarse de que realmente esté hirviendo y no solo de enviar burbujas a la superficie).

Agregue las albóndigas nuevamente a la sartén con salsa de tomate, cubra parcialmente con una tapa o cubra con una pantalla de salpicaduras para reducir las salpicaduras y cocine a fuego lento durante 30 minutos, volteando las albóndigas ocasionalmente. Las albóndigas estarán tiernas y la salsa se espesará. Cinco minutos antes de que la salsa esté lista, agregue la albahaca fresca picada y sazone con sal y pimienta al gusto.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente (o al punto de cocción deseado), escúrrala y regrese a la olla vacía.

Vierta la salsa y las albóndigas sobre los espaguetis y revuelva suavemente para combinar. Para servir al estilo familiar, transfiéralo a un plato grande, adorne con queso parmesano y albahaca fresca y sirva caliente.